羊奶粉的溶解度不一样

羊奶粉的溶解度不一样?

一般在选购羊奶粉时，大家都会追求溶解性极好的羊奶粉，认为这是好奶粉的特点之一。

但在实际冲泡羊奶时，有时候大家还是会遇到奶粉未能充分溶解的现象，那么羊奶粉为什么会出现溶解性不稳定的现象呢?影响溶解性的原因有哪些呢?

接下来小编就为大家介绍一下~

1、奶粉分子颗粒大小影响

奶粉分子颗粒大小会影响溶解速度。颗粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性较好。不同批次生产的奶粉存在颗粒大小、膨松度区别，因此溶解度也有所差别。

2、极端温度影响

在冲调奶粉时，以高温冲调可能引起奶粉中的蛋白变性沉淀，使溶解度降低。引发速溶性差、挂壁、杯底白点的现象。

而过低的温度冲调奶粉也会影响奶粉颗粒的吸湿性及分散性，从而降低溶解速度。

3、奶粉中高活性物质溶解慢

有些配方奶粉添加了含量较高的难溶活性物质，如：初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等，冲调后也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点的现象，但这属于正常现象，不影响奶粉质量。

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